La Violina



La Violina - Ristorante Pizzeria a Santarcangelo con Cucina Tipica Romagnola in Provincia di Rimini Emilia Romagna Italia.

Un racconto scritto con passione, dedizione e impegno nel corso di quarant'anni, un'avventura iniziata dal sig. Antonio Di Pinto, grande amante della buona cucina, e poi diventata la storia della sua famiglia con il figlio Donato e sua moglie.

In una vecchia villa ottocentesca troverete un'atmosfera unica, la miglior cucina tradizionale preparata con ingredienti di altissima qualità, il calore dell'accoglienza familiare e un ambiente curato in ogni dettaglio in cui gustare appieno i vostri momenti speciali.
I vecchi muri in sasso, gli arredi in legno, il soffitto di travi antiche e il curatissimo giardino esterno che vi accoglieranno nelle calde serate estive, definiscono la cornice unica di un luogo speciale, dove non solo il gusto, ma tutti i vostri sensi, saranno deliziati.
La cucina vi propone il meglio della tradizione culinaria italiana e regionale, ricette tramandate di generazione in generazione, sapori genuini che sanno di casa, realizzati con ingredienti selezionati con cura e preparati con amore.
I vini della fornita cantina accompagneranno ogni piatto esaltandone al meglio i sapori.
Fra le specialità del ristorante la Violina la carne merita un posto d'onore proponendo carni di produzione italiana ed estera tra le più pregiate, garantite e certificate.
Esiste un posto speciale, intimo e segreto, dove ogni dettaglio è curato per offrire alle coppie l'atmosfera romantica di una serata da sogno. Per trovarlo vi basterà seguire i petali di rosa che segnano il percorso fino a questo luogo incantato...
Il paradiso dei 5 sensi...




Apertura:
a pranzo tutti i giorni dalle 12:15 alle 14:30 - il sabato è chiuso a pranzo
a cena tutti i giorni dalle 19:00 alle 22:30 - il sabato alle 23:00
Lunedì chiuso



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La Manza Rossa dei Fiordi

CARATTERISTICHE DELLA CARNE
La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest’ultima contraddistinta da un colore rosso acceso. È il prodotto ideale per gli chef che sono amanti della carne di qualità.

ZONA DI DIFFUSIONE
La Manza Rossa dei Fiordi deriva principalmente dalla Rossa Danese, dalla Red Holstein e dalla Danish Jersey. Il bestiame rosso danese è di tipo rosso baltico e proviene dalle isole della costa della Danimarca. Sono stati allevati da una combinazione di bovini Angeln e altre razze della regione, come Ballum e North Schleswig Red. La Holstein viene allevata prevalentemente al pascolo secondo metodi tradizionali, risalenti a circa 1000 anni fa, anche nei prati salmastri del Mare di Wadden, quando l'alta marea si ritira lasciando scoperti i terreni, che risultano pertanto ricchi di sale e minerali.

CARATTERISTICHE MORFOLOGICHE
Sono manze di medie dimensioni alte circa 140 cm e pesano 500-600 kg. Queste manze hanno un grande sistema immunitario e raramente soffrono di problemi di salute. I capi si adattano bene a vari tipi di clima: hanno un’elevata resistenza al calore, ma tollerano bene anche le temperature basse.

Menu Eventi

Aperitivo di benvenuto

Sformatino di squacquerone e patate su vellutata di formaggi e germogli di pisello

Bouquet di crostini

Tagliatella ruvida al ragù di filetto (vitellone angus irlandese)

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, su crumble ai cereali e riduzione di birra rossa al farro
(La Pertignola)

Patate arrosto ed erbette saltate

Dolce finale

Caffè, acqua, 1/4p.p. di vino Sang. Doc Zavalloni

30,00€

Menu Business

Aperitivo di benvenuto

Carpaccio di scottona irlandese ed emulsione al lime su letto di rucola e petali di parmigiano

Bufalina avvolta nello speck e tartufo nero

Costata di manzetta prussiana allevata con barbabietola da zucchero

(un' eccellenza di casa nostra)

Tagliata di angus irlandese, rucola, petali di grana e porcini 

Contorno di verdure

Dolce finale

Caffè, acqua e ¼ di Sang Doc Zavalloni

32,00€

Menu Marketing

Aperitivo di benvenuto

Antipasto sfizioso
(bufalina speck e tartufo nero, pollo marinato al balsamico ed erbe aromatiche, bruschetta con pomodorini, carne salada rucola e grana)

Passatelli mantecati con radicchio stufato, salsiccia di mora e profumo di tartufo

Tortellone in farcia di ricotta e porcini, in crema di mascarpone, zenzero e noci

 Mix di ciccia:
Tagliata di controfiletto al sale dell’ Himalaya e rosmarino
Costolette di agnello, spiedini di tacchino, salsiccia e pancetta

Cotorno di verdure

Dolce finale

Caffè, acqua, 1/4p.p. di vino Sang. Doc Zavalloni

34,00€

La Violina è anche Pizzeria

Fragranti pizze preparate da mani abili ed esperte. Sapori classici o ricercati ottenuti con l'impiego di ingredienti selezionati di alta qualità.

Cena Romantica

Su specifica richiesta, vengono riservati tavoli romantici per trascorrere serate in intimità.

Menu personalizzato per eventi e ricorrenze

Il ristorante è una location ideale per ospitare battesimi, comunioni, cresime ed eventi anche con un alto numero di invitati.
Su richiesta specifica del Cliente, il menu può essere personalizzato.

Location per matrimonio

Suggestiva location per matrimoni per un numero massimo di 50 invitati.
La struttura è dotata di un comodo parcheggio.


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Photogallery


La struttura riceve i suoi Clienti accogliendoli in un bellissimo e curato giardino dove, nella bella stagione, è possibile cenare o pranzare. All'interno gli ambienti assumono toni rustici con grande attenzione ai particolari. Alcuni scorci di muratura, lasciano trasparire antiche pietre riportate alla luce con maestria. Ambiente dai toni caldi ed accoglienti che, uniti alla cortesia e professionalità della Proprietà, fanno di questo ristorante un punto di riferimento per chi ama stare bene sentendosi coccolato.


Summer


Durante la bella stagione, alla Violina, è possibile pranzare e cenare nell'ampio dehors esterno messo a disposizione dei Gentili Clienti. È possibile sorseggiare un calice di vino o un cocktail rilassandosi seduti sui divanetti esterni all'ombra di alberi d'ulivo dopo una lunga giornata.


Approfondimenti



Approfondimenti


SPECIALITA' CARNI

Fra le specialità del ristorante la Violina la carne merita un posto d'onore proponendo carni di produzione italiana tra le più pregiate, garantite e certificate. A queste si aggiungono poi le prelibate carni di produzione estera, anch'esse di qualità garantita e certificata:
Costata e fiorentina di Scottona Chianina certificata IGP
Filetto e tagliata di cube roll irlandese razza Angus Stockman’s beef
Fiorentina, costata e tagliata di controfiletto dimanzetta prussiana ®
Tagliata di bisonte canadese.

FIERA DI SAN MARTINO

San Martino è una ricorrenza che a Santarcangelo di Romagna ha assunto da tempo il ruolo di appuntamento autunnale più importante, conquistandosi la meritata fama di fiera autenticamente popolare la cui notorietà supera ampiamente i confini locali.
In particolare sono due le cose che fanno della fiera di San Martino una manifestazione conosciuta a livello nazionale: i cantastorie, che si danno appuntamento ogni anno in occasione della Sagra Nazionale a loro dedicata e le 'corna': appese sotto l'Arco della centralissima Piazza Ganganelli dovrebbero segnalare, oscillando, se la persona che vi passa sotto in quel momento è stata vittima del tradimento dell'amata/o.
La Fiera di San Martino è anche sinonimo di commercio: in Piazza Marini, per la gioia di tutti i buongustai, c'è la Casa dell'Autunno, una grande mostra mercato dove si possono trovare dai tartufi al miele, dall'olio al formaggio, dalle conserve al buon vino novello.
Non mancano poi, accanto al tradizionale mercato ambulante, esposizioni di cose vecchie, artigianato artistico, auto e macchine agricole, delle quali la città è allegramente "invasa" fin negli angoli più reconditi e lontani. Tra gli appuntamenti in programma anche il "Palio della Piadina" aperto a tutti, rigorosamente non-professionisti.

LA FIERA DI SAN MICHELE

La Fiera di San Michele è la prima delle grandi fiere autunnali che si svolgono a Santarcangelo di Romagna, città famosa per il bel centro storico e per i tanti appuntamenti a carattere commerciale e culturale.
Popolarmente la manifestazione è conosciuta come "Fiera degli uccelli" poiché, vi si svolge una singolare competizione, la "Gara canora per uccelli" alla quale partecipano allevatori di richiami vivi.
I legami con il mondo della caccia sono inoltre testimoniati da un editto di epoca malatestiana in cui si parla della caccia con il falcone e del relativo commercio in tempo di fiera.
La Fiera di San Michele predilige i temi dedicati alla natura, agli animali e all'ambiente, con mostre ed iniziative ad essi dedicate.
Tra le cose da comprare: articoli per il giardinaggio in Piazza Ganganelli per l’occasione ribattezzata "La Piazza Verde" e letteralmente ricoperta di piante e fiori, e i prodotti naturali e biologici, in vendita nel "Mercato della Salute" che si snoda nel centro del paese.

LA RAZZA ANGUS

L'Angus (o Aberdeen Angus) è una antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo, che prende il nome dalla zona della Scozia di cui è originaria.
È un animale molto produttivo, senza corna e dal pelo raso nero.
L'Aberdeen Angus si caratterizza anche per l'ottima adattabilità al pascolo, fertilità e longevità. La razza si determina facendo riferimento a standard previsti da leggi o dalle associazioni di categoria coinvolte nei paesi dove il suo allevamento è diffuso (Regno Unito, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Nuova Zelanda, Portogallo e altri paesi). La carne, riconosciuta come ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è ricca di grasso di marezzatura.
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