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Food


Cucina Tipica Romagnola rivisitata e Menu di Carne.
Piatti della tradizione derivanti dalle antiche cucine romagnole rivisitati e riproposti in chiave attuale valorizzando ogni singolo elemento compositivo di ogni portata.
La specialità è la carne selezionata (manzo irlandese, fiorentina di scottona, etc ); la pasta all'uovo fatta a mano (cappelletto, passatelli, gnocchi, raviolone...) e i dolci ( al cucchiaio, crostate...) per riscoprire antichi sapori.


Quality


La selezione delle carni e degli ingredienti di qualità viene fatta giornalmente con scrupolosa professionalità e l'attenzione necessaria rivolta verso il Cliente.
Manzo irlandese, fiorentina di scottona, uova, farine, funghi porcini, ... Tutti prodotti accuratamente selezionati per garantire un risultato dai sapori unici.


Wine & Champagne


Ampia carta dei vini locali, delle diverse regioni e qualche etichetta particolare fuori nazione; vini rossi, bianchi, fermi e bollicine... Una selezione per l'ideale abbinamento di ogni portata.


Buffet


Ricco buffet di benvenuto alla Violina.
Il Gentile Cliente sarà sempre accolto dallo Staff e dalla proprietà in persona con un ricco buffet di benvenuto per iniziare bene...


Drink




Special Menu


MENU DELLA VIOLINA (minimo 2 persone)


Antipasto Sfizioso della Violina
Tiepide Bufaline nello Speck al profumo di Tartufo, Pollo marinato all’Aceto Balsamico, Bruschetta al Pomodoro, Sformatino di Scquaquerone e Patate, su Vellutata e Cialda di Parmigiano

Tortellone in farcia di Ricotta e Porcini, mantecato al Mascarpone, crema di latte, Zenzero, spolverata di Noci e Germogli

Passatelli asciutti al Radicchio stufato, Salsiccia di Mora Romagnola e profumo di Tartufo

Tagliata della Violina su Riduzione di Chianti Classico e aromi, Spinacio Croccante e Germogli di Sakura

Cremosito al Caffè o al Pistacchio

Caffè

30,00 € a persona
minimo due persone

MENU I LOVE CICCIA (minimo 4 persone)


il Cotto, il Crudo e il Marinato
Roastbeef di scamone (Angus irlandese) con sua demiglace
Carpaccio di manzo (Angus irlandese), rucola, grana ed emulsione al Lime
Carne salada (Chianina), fossa, pomodorini e riduzione di balsamico

Costata di Manzo 800 gr
Tagliata di controfiletto (Angus Irlandese) 250 gr
Filetto di Manzo (Angus Irlandese) 250 gr

Contorni Misti

Trionfo di Dessert

Caffè

28,00 € a persona
minimo per 4 persone
i pesi sopra elencati sono da intendersi per 4 persone

MENU ROMAGNA MIA


Affettati misti del territorio

Tagliatelle Ruvide al Ragù di Filetto Manzo Irlandese

Grigliata mista di Carne

Patate arrosto

Caffè

€25,00 a persona


Menu


ANTIPASTI


Sfizioso della Violina € 10,00
Tiepide Bufaline nello Speck al profumo di Tartufo, Pollo marinato all’Aceto Balsamico, Bruschetta al Pomodoro, Sformatino di Scquaquerone e Patate, su Vellutata e Cialda di Parmigiano

Il Cotto, il Crudo il Marinato € 10,00
Roastbeef di scamone (Angus irlandese) con sua demiglace Carpaccio di manzo (Angus irlandese), rucola, grana ed emulsione al Lime
carne salada di chianina, fossa, pomodorini e riduzione di balsamico

Tartare di Filetto (Angus Irlandese), Mousse di senape e Fior di Cappero € 10,00

Affettati Misti del Territorio € 8,00

Bouquet di Crostini € 8,00
alle 5 Verdure E UNO PECCA alla Salsiccia , Su Fonduta di Formaggi dello Chef

Bufaline € 7,50
Tiepide Mozzarelline di Bufala nello Speck al Profumo di Tartufo Nero

PRIMI


Cappelletto di carne in Brodo € 10,00

Tagliolino di Soglia ai Cereali al Ragu Bianco di Coniglio , su crema di Porcini e Salvia Pastellata € 9,00

Tagliatelle Ruvide al Ragù di Filetto Manzo Irlandese € 8,00

Passatelli asciutti Mantecati con Radicchio stufato Salssiccia di Mora Romagnola e profumo di Tartufo € 9,00

Tortellone in farcia di Ricotta e Porcini, Mantecato al Mascarpone, Crema di Latte ,Zenzero e spolverata di Noci e Germogli € 10,00

"IL Maltagliato Rivisitato con Sapori dell' Orto" mantecato con Verdurine croccanti, su Specchio di Spinacio fresco e polvere di pomodoro € 8,00

SECONDI

per gli Amanti della Ciccia

Grigliata Mista Imperiale € 13.00

Tagliata della Violina su Riduzione di Chianti Classico e aromi, Spinacio Croccante e Germogli di Sakura € 19.00

Tagliata di manzo Angus Irlandese Cristalli di Sale Maldon e Rosmarino € 16.00

Tagliata di manzo Angus Irlandese, Rucola, Petali di Grana e Porcini € 17.00

Filetto di manzo Angus Irlandese alla brace, Cristalli di Sale Maldon e Rosmarino € 18.00

Medaglioni di Filetto di manzo Angus Irlandese avvolti nello speck con Scamorza affumicata fusa e Porcini saltati € 18.00

La Fiorentina e La Costata di Scottona allevata fino a 36 Mesi
(N.B. Le Fiorentine e le Costate vengono servite con un minimo di Frollatura di 25 giorni, servite con Cristalli di Sale Maldon e Rosmarino.
Ogni settimana scegliamo fra le razze migliori
Per saperne di più, per acculturare il vostro palato, consultate il nostro staff o la lavagna...)

dalla Padella...
IL Brutto Anatroccolo (il petto d'Anatra a Bassa Temperatura)
In salsa di Liquirizia, Demi-Glace e Cipollotti Bruciati € 14,00

Filetto di manzo Angus Irlandese in Crosta Crema di Pistacchi di Sicilia € 19,00

Il Coniglio Nostrano alla Nostra Maniera
(cotto a bassa temperatura con patate, olive taggiasche, pomodorini ed erbe aromatiche)€ 10,00

Cuoci a Tavola...
Trio Angus Irlandese su pietra naturale (decidi tu la cottura) filetto, tagliata di controfiletto e scortichino di filetto, contorni misti, minimo per 2 persone € 23,00

dal contadino...
patate arrosto € 4,50
verdure alla griglia € 4,50
verdure gratin € 4,50
erbette saltate € 4,50
insalata mista, Contorni misti € 5,00

PIZZE


Lievitazione di 48 ore - Polpa di pomodoro 100% italiano - Mozzarella fior di latte di alta qualità

Marinara € 3,50

Margherita € 4,50

Romana € 6,00
Filetti di Acciughe,Capperi e olive nere

Funghi Freschi € 6,00

Capricciosa € 7,00
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Carciofini, Olive, Prosciutto Cotto, Funghi

4 Stagioni € 7,00
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Carciofini, Olive, Prosciutto Cotto, Funghi

4 Formaggi € 7,00
Polpa di Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Scamorza, Gorgonzola

Tonno all'olio di oliva e Cipolla rossa € 7,00

Accidia € 9,00
Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Speck, Radicchio Trevigiano, Noci

Ira € 9,00
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Salame Di Mora Romagnola, Cipolle Caramellate, Olive

Gola € 8,00
Mozzarella Fior di Latte, Speck, Funghi freschi, Patate Arrosto

Avarizia € 8,50
Pomodoro, Bufala, Olive Saporite, Pomodori Secchi, Melanzane e Basilico

Lussuria € 8,50
Mozzarella Fior di Latte, Stracchino, Prosciutto Crudo, Pomodorini, Rucola

Invidia € 11,00
Fornarina con Friarielli saltati, Salmone norvegese, Bufala e Perle di Campari

Superbia € 8,00
Pomodoro Mozzarella fior di Latte verdure alla griglia e rucola

Violina € 10,00
Crema di Zucca, Porcini, Crudità di Spinaci e Squaquerone fanno Onore alla Pancetta essiccata

La Rebecca € 11,00
Coulis di Spinaci e Stracciatella Pugliese con Millefoglie di Cosciotto Rosolato alla Paprika dolce e Renette Essiccate

Alessandro € 11,00
Su Rucola condita, Crudo essicato e Alici del Cantabrico, fanno onore alla Burrata Pugliese

DOLCI

Bigne' ripieno di Crema ai Datteri e Mandorle € 5,50

caramellate su Crumble al cacao amaro € 5,50

Tortino al Cioccolato fondente dal cuore fuso e Crema di Gelato al Rum Zacapa € 5,50

Scrigno tiepido di Pasta fillo ripieno di Crema alle Mele, Mandorle e Cannella su crema Inglese € 5,50

Mascarpone in Lingua di gatto con salsa ai Mirtilli € 5,50

Dolci secchi fatti in casa e bicchierino di Passito € 5,50

Cremosito al Caffè € 3,00

Cremosito al Pistacchio € 3,00

PROPOSTE DELLO CHEF

per chi ama la ciccia...
un gusto unico e una frollatura perfetta

La manzetta prussiana allevata allo stato brado con incremento di barbabietola da zucchero per una decisa marezzatura

La fiorentina 6,00€ all'etto

La costata 5,50€ all'etto

Il filetto alla griglia con sale Maldon e rosmarino 20,00€


Wine


I VINI ROSSI DELLA NOSTRA ROMAGNA

TERRITORIO FORLI/BERTINORO:

TENUTA LA VIOLA
ODDONE Sangiovese Sup.
COLOMBARONE SangioveseSup.Selezione
COLOMBARONE DA 0,375
PETRA HONORII Sangiovese Sup.Riserva

VILLA TRENTOLA
PRUGNOLO Sangiovese Sup.Selezione
IL MORO Sangiovese Sup.Riserva
3 bicchieri Gambero Rosso

CELLI
LE GRILLAIE Sangiovese Superiore

PODERI DAL NESPOLI
IL PRUGNETO EDIZIONE LIMITATA
IL PRUGNETO DA 0,375 CL

TERRITORIO PREDAPPIO:

VIGNA DEL GENERALE
PREDAPPIO DI PREDAPPIO
Sangiovese Sup. Riserva

TERRITORIO RIMINESE:

TENUTA SANT'AQUILINA ( PUNICEUM)
Sangiovese Sup DOP
da uve selezionate raccolte manualmente

VALLE DELLE LEPRI
Sangiovese Sup.
da uve selezionate BIO

SAN VALENTINO
SCABI Sangiovese Superiore


MONS JOVIS LE ROCCHE MALATESTIANE
Sangiovese Superiore
Affinato in botti di rovere nelle grotte di Santarcangelo

TERRITORIO REGGIO EMILIA:

CECI
OTELLO Lambrusco Nero

PICCOLA SELEZIONE DI VINI ROSSI ITALIA

TOSCANA
MORIS FARMS MORELLINO DI SCANSANO DOCG
MORELLINO DI SCANSANO RISERV
MORELLINO DI SCANSANO 0,375
DA VINCI CHIANTI CLASSICO docg
CHIANTI CLASSICO RISERVA
CANT. MONTALCINO ROSSO DI MONTALCINO
BRUNELLO DI MONTALCINO

ALTO ADIGE
LAGREIN SCURO

VENETO
VILLA CANESTRAI VALPOLICELLA DOC
VALPOLICELLA RIPASSO 2016
VALPOLICELLA SUPERIORE 2015
AMARONE VALPOLICELLA DOCG

PIEMONTE
MARCHESI DI BAROLO NEBBIOLO D'ALBA

PUGLIA
TENUTE RUBINO PRIMITIVO SALENTO

BASILICATA
TERRE DI SURRUPACA AGLIANICO DEL VULTURE

SICILIA
DONNA FUGATA SHIRAZADE 0,375
DONNA FUGATA SHIRAZADE

I VINI BIANCHI

EMILIA ROMAGNA
ROCCHE MALATESTIANE LARUS Rebola

ALTO ADIGE
RITTERHOF (Sudtirol) GEWURZTRAMINER

VENETO
CA'RUGATE STUDIO (trebbiano di soave e garganega )
selezione limitata 2015

CAMPANIA
MACCHIALUPO FALANGHINA

SICILIA
DONNA FUGATA LIGHEA

LE BOLLICINE

EMILIA ROMAGNA
CANTINE CECI OTELLO EXTRA DRY
SPUMANTE MILLESIMATO 2014
TENUTA SANT'AQUILINA VELUT ROSA (ROSE DI MERLOT)
TENUTA SANT'AQUILINA CLARUS RARUS(MET. CHARMAT

VENETO
ROMEO COLLI VICENTINI PROSECCO EXTRA DRY
SANTA GIULIA FRANCIACORTA BRUT
ROSE’ MILLESIMATO
SATEN MILLESIMATO
CA'RUGATE AMEDEO DURELLO RISERVA
(una bolla elegante con 40mesi sopra i lieviti che fa la differenza)

VINI DA DESSERT

ROCCHE MALATESTIANE
REBOLA PASSITA
SANGIOVESE PASSITO(rosso)
MALVASIA DOLCE

BIBITE E CAFFETTERIA

Coca cola alla spina piccola € 2,50
Coca cola alla spina media € 3,50
Coca cola alla spina litro € 7,00
Fanta bottiglia 33cl € 2,80
Fanta Lemon bottiglia 33cl € 2,80
Coca Cola LIFE bottiglia 33cl € 2,80
Coca Cola ZERO bottiglia 33cl € 2,80
Coca Cola bottiglia 33cl € 2,80
Sprite bottiglia 33cl € 2,80
Acqua Plose € 2,50

...La caffetteria e Spiritis ...

Caffe espresso abc oro € 1,50
Caffe decaffeinato € 1,80
Caffe corretto € 2,00
Caffe d’orzo piccolo € 1,50
Caffe d’orzo grande € 2,00
Cappuccino € 2,00
Caffe Ginseng piccolo € 1,50
Caffe Ginseng grande € 2,00
Grappa € 3,00
Grappe barricata selezione Marolo € 4.00
Amarone , Barolo e Pinot Amari € 3,00
Rum Selezione € 5,00
Whsky € 5,00
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